1. 必食！チキンライスの王者
天天海南鶏飯 (Tian Tian)
マックスウェル・フードセンター内。ミシュラン常連。ツルツルの鶏肉と、出汁が効いたご飯は飲み物のように胃に収まります。
2. スパイシーなココナッツ麺
328 Katong Laksa
カトン地区。濃厚な海老出汁とココナッツミルクのスープ。麺は短く切ってあるのでレンゲだけで食べるのが通。
3. 席取りの合図「Chope」
ホーカーは激混みです。料理を買う前にまず席を確保しましょう。
ローカル流の作法は「ポケットティッシュを机に置く」こと。これを「Chope（チョップ＝席取り）」と呼びます。
ティッシュが置いてある席には座らないのが暗黙のルール。これを知っていればあなたもシンガポーリアンです。
